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ipfs矿机网(www.ipfs8.vip):自制油葱酥(香葱油)是最让我黯然眷念的古早味

admin2021-06-0271

2021-05-31 13:50 平安喜乐

油葱酱

童年的影象,红葱头这样做才好吃,营养又解馋,比肉酱还好吃!

还记得童年每当肚子饿的时刻:冰箱总能找到妈妈准备的油葱酱

舀上一匙加酱油膏来拌干面,

就是最让我黯然销魂的眷念古早味,

油葱酥或油葱酱(香葱油)是许多古早味美食不能或缺的要素,

包罗粄粽,肉粽,菜包,炒米粉,油饭,粄条,干面,汤面,萝卜糕,芋头糕......等等,

都少不了这一味,堪称客家摒挡的灵魂。

然而,市售的油葱酥与油葱酱大多有油耗味,

也无法确定用油的利害,

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自己做的不只对照鲜味,

吃起来也较早放心。

红葱头的部门,最好选择外型悦目,

没有霉味,没有芽眼的红葱头。

本土生产的红葱头,

香气远胜过入口的红葱头,

约莫在每年的正月前后最先收获,

这个时节可以多买一些用网袋吊起来逐步用。

至于猪油则可以向熟识的猪肉摊买肥肉来自己煸,

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