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cama cafe 积极展店 拼IPO_皇冠登陆网址(www.22223388.com)

admin2021-10-1226

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优化顾客餐饮验,cama cafe宣布携手世界面包大师赛冠军主厨王鹏杰合作,推出6款与咖啡绝配的经典面包,图为「高雄蜂巢欧式面包」。图/cama cafe

为扩大营运动能并抢攻「宅咖啡」商机,新鲜现烘连锁咖啡品牌cama cafe于7日宣布,携手世界面包大师赛冠军主厨王鹏杰跨界合作推出六款联名面包,于全台cama cafe的67家「亮点门市」上市,借此优化顾客餐食体验、并提高消费平均单价,同时于11月推出「微批次」精品咖啡豆,提高外卖咖啡豆业绩。

cama cafe2019年营收6.82亿元,2020年营收7.58亿元,目前全台连锁门市已达155间,今年店数净增40家,全年营收预估可达8.82亿元。cama cafe董事长何炳霖表示,2022年预计再开50家新店,目标2022年第二季兴柜、2023年上柜。

为优化客人餐食体验并提高门店消费平均客单价,cama cafe去年初推出「亮点门市」,现已成功开出有67间。有别于外带为主的「经典门市」,「亮点门市」以20坪大小店点为主力,门店设有座位并提供轻食,推出后市场反应佳,「亮点门市」单店业绩最高者较「经典门市」高二倍。

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何炳霖表示,cama cafe经典门市消费平均单价约120元,有餐食的亮点门市则为140元,亮点门市主力客层以上班族为主力,消费时段多集中在早餐与下午2点前,为此cama cafe决定携手世界面包大师赛冠军主厨王鹏杰,以OEM方式推出联名面包,加快尖峰时段出餐速度,并提高客单价。

cama cafe营收占比中,咖啡豆与滤挂咖啡外卖占18%,疫情爆发带动「宅咖啡」市场成长,cama咖啡豆与滤挂咖啡外卖占比提高至21%。品牌咖啡豆销售当中,会员营业额占全体73%,会员平均一个月会购买三包咖啡豆。

为扩大「宅咖啡」市场市占并深耕精品咖啡市场,进而并提供会员更佳的咖啡豆选择, 何炳霖表示,cama cafe已拟定全新策略预计自今年11月起推出「微批次」精品咖啡豆,冲高外卖咖啡豆业绩。

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